Notre carte

4 pièces de raviolis frits, aux crevettes et poulet, poireaux et gingembre, sauce cacahuète, légèrement relevée

2 pâtés impériaux aux feuilles de blé, cœurs de bambou et poulet

2 brochettes de poulet mariné à la coriandre moulue & sauce soja sucrée, sauce au beurre de cacahuètes et tamarin, légèrement relevée

Bouillon de poulet au curcuma, citronnelle et gingembre (seulement hiver)

Salade d'épinards, mais et carottes à la noix de coco râpées, feuilles de citron, curcuma et gingembre des sables

Salade de tofu, pommes de terre, oeuf dur et pousses de soja, sauce au beurre de cacahuètes et tamarin légèrement relevée

2 beignets de légumes

2 lumpia, 2 bakwan sayur, 2 pangsit udang, sauce aigre-douce et sauce de cacahuète

Gulai Kambing (curry d’agneau cardamome, coriandre et cannelle, légèrement relevé) + légumes sautés + œuf dur frit à la sauce tomate, citronnelle + riz blanc

Rendang (boeuf mijoté crème coco, galanga, citronnelle, curcuma, relevé) + légumes sautés + œuf dur frit à la sauce tomate, citronnelle + riz blanc

Ikan Pesmol (fi let de poisson cabillaud à la sauce curcuma, citronnelle, coriandre, noix de kemiri et tomates) + légumes sautés + œuf dur frit à la sauce tomate, citronnelle + riz blanc

Ikan Kelapah (fi let de dos de cabillaud frit au lait de coco, tomate, poivron rouge) + beignet de légumes + légumes sautés + riz blanc

Ayam Rica-rica (cuisse de poulet desossée frit à la sauce de tomate, poivrons rouges, citronnelle, gingembre et feuille de citron) + légumes sautés + œuf dur frit à la sauce soja + riz blanc

Tempe (graines de soja fermentées à la sauce de tamarin, piment, sucre de Java) + légumes mijotés au lait de coco + riz au lait de coco, curcuma, feuille de citron vert

3 Sate Tahu (3 brochettes de tofu, sauce cacahuètes) + aubergine à la sauce tomate, citronnelle + riz au lait de coco, curcuma, feuille de citron vert

Riz sauté au wok, relevé + 3 Sate Ayam (3 brochettes de poulet, sauce cacahuètes) + œuf au plat + salade

Nouilles sautés + 3 Sate Ayam (3 brochettes du poulet, sauce cacahuètes) + œuf au plat + salade

Boeuf lentement mijoté à la crème de coco, galanga, citronnelle et curcuma, inscrit au patrimoine culturel de l'unesco, relevé

Curry d'agneau cardamome, coriandre et cannelle, légèrement relevé

4 brochettes de poulet marinées à la coriandre moulue, sel, poivre, ail & sauce soja sucrée, sauce au beurre de cacahuètes et tamarin, légèrement relevées

Cuisse de poulet désossée à la sauce tomate, poivrons rouge, citronnelle, gingembre et feuille de citron

Grand bouillon de poulet au curcuma, gingembre et citronnelle, pousses de soja, vermicelles & riz

Cuisse de poulet mijotée au galanga, coriandre et lait de coco

Cuisse de poulet frite, (apart) à la sauce de purée de piment, feuille de citron, combava et pâte de crevettes

Cuisse de canard marinée frite, sauce de piment vert, ail et feuilles de citron, relevée

Cuisse de poulet parfumée au curcuma, citronnelle et noix de kemiri à la vapeur

Cuisse de canard grillée, parfumée au curcuma, citronnelle et noix de kemiri

Dos de cabillaud frit à la sauce curcuma, citronnelle, coriandre, tomates et noix de kemiri

Bar entier désarêté (260gr-300gr) frit, sauce échalotes, tomates, citronnelle, feuilles de citron et piment

Dés de graines de soja fermentées frits à la sauce tamarin, sucre de jawa, tofu, coriandre moulue et piments doux, légèrement relevé

4 brochettes de tofu, sauce au beurre de cacahuètes et tamarin, légèrement relevée

Tofus frits à la sauce de poiment rouge, ail et tomate

Riz blanc nature

Riz au lait de coco, curcuma et feuilles de citron vert

Riz au wok traditionnel sauce soja sucrée, ail, légumes et œufs, relevé

Nouilles sautées à la sauce de soja et poireaux

Légumes sautés du chef

Légumes mijotés au lait de coco

4 variétés de sauce de piment (sambal terasi, sambal ijo, sambal matah et sambal bawang)

Crêpe balinaise, aux feuilles de pandan, farcie à la coco râpée et sucre de java, glace du moment

Flan tapioca & lait de coco, farci à la banane, cuit à la vapeur dans sa feuille de bananier, glace du moment

Rondelles de banane marinées au caramel maison infusé au gingembre, clous de girofle et cannelle, lait de coco et émietté de biscuit

Purée de riz gluant noir au lait de coco

Moelleux de gâteau de pomme de terre au raisin avec sauce caramel et une boule de glace du moment

Gâteau au lait de coco à la vapeur aux feuilles de pandan, 1 boule de glace

Fruits exotiques, gelée de coco au jus d'ananas

Fruits exotiques, gelée d'herbe, avocat et lait de coco

2 boules de glace du moment